Happy Moon Grubu'nun hikayesi 20 yıl önce başladı. 16 yaşındayken bir lokantada bir sayfa olarak çalışmaya başladım ve sırasıyla garson, şef ve yönetici olarak çalışmaya devam ettim. Her pozisyon bana zaman içinde değerli farklı deneyimler sağladı. Benim hayalim, ilk günden beri kendi kafeteryalarımdı. 24 yaşındayken, sektördeki tecrübemden yararlanarak hayallerime ilk adımı attım. Yaklaşık 2 yıl boyunca uygun bir yer bulmak için araştırmalar yaptım. Sonunda, 26 yaşındayken, 50 m²'lik ilk şubesini, elimde 5.000 TL nakit sermaye ile açtım ve geri kalanlar faturaya geri ödenecekti. Benim en önemli önceliklerim, aç misafirlerin akla ilk gelenleri haline gelmek, onlara hakettikleri saygıyı göstermelerini sağlamak, iyi yemek yemelerini sağlamak ve restorandan ayrılmak için kendilerini tam olarak hissetmelerini sağlamak, müşteriyi garanti altına almak için ilk mekan olmaktı. memnuniyeti ve mümkün olan her yere gelmek istedikleri bir mekân yaratmak ve bir kafeyi değil. Bu doğrultuda stratejimizi cömert bölüm, hızlı ve kaliteli hizmet bazında tasarladım. Geçmiş deneyimlerime dayanarak, herkese makul fiyatlarla hak ettikleri hizmeti sunmaya karar verdim. Bana göre, iddia edilen bu lüks muamelelerin herkes tarafından erişilebilir olduğunu kanıtlamak çok önemliydi. Misafirlerimiz tarafından kabul edilmemiz uzun sürmedi. İlk hayallerim doğrultusunda, düzenli müşterilere sahip olmaya başladık. İkinci ve üçüncü şubeleri ekledik. Başlangıçta Asya kıyılarında o kadar popülerdik ki şubelerimiz Bağdat Caddesi'ne sığmadı. Şimdi ülke çapında 24 şubesi ile Türkiye çapında bir marka haline geldik. Bir grup markası haline geldik, tek bir marka ile kendimizi memnun etmedik ve sektöre Manhattan Kahve ve Büyük Mutfak markalarını ekledik. 20 yıl önce ilk dalda başlayan yolculuğum 1300 kişilik büyük bir aile ile devam ediyor. Şimdi, tüm takım arkadaşlarımla birlikte büyümeyi ve uluslararası olarak tanınan bir restoran zinciri haline gelmeyi hayal ediyorum. Hedeflerimin ve hayallerimin yüksekliğinden bağımsız olarak, önceliğim daima misafirlerimizin memnuniyeti. "Fiyatını ödediğin ve hak ettiğin herşeyi aldın " Mutlu Ay Grubunun kurucusu Hüseyin Aymutlu
