Kemal Usta Waffles'ın kurucusu KEMAL ÖZELGİL, 1948 yılında İstanbul'da doğmuştur. 1963 yılında meslek hayatına adım atarak, ağabeyi Burhan Özelgil ile birlikte Özen Pastanesi'nde pastacılık mesleğine başlamış ve bir yıl sonra Waffle ile tanışmıştır. 1969 yılında Büyük Tarabya Oteli'nde usta yardımcılığına başlamış ve daha sonra aynı otelde Macar Baroş Geza ve Necip Usta ile 1978 yılına kadar başarılı bir şekilde çalışmalarını sürdürmüştür. 1980 yılında Acıbadem'de Bambi Pastanesi'ni açmış, 1987 yılında Bambi Pastanesi'nde hazır toptan pasta, kup ve tatlı çeşitleri geliştirerek mesleğinde haklı bir üne kavuşmuştur. 1999 yılında Moda'daki ilk waffles mağazasını açmıştır.
