Tayfun Kurdal - Kayra Yemek
'Gerekli tedbirleri
firmamız adına aldık'
2017 yılı diğer sektörlerde olduğu gibi bizimde yer aldığımız Hazır yemek sektöründe birçok değişkenliğin ve problemlerin yaşandığı bir yıl oldu.Geçtiğimiz yıl içerisinde özellikle önemle üzerinde durmamız gereken başlıca faktörlere baktığımızda öne çıkan birinci sorununun kaliteli, uygun maliyete hammaddeyi standart şekilde temin etmenin zorluğunu söyleyebiliriz. Bu durum bizleri Kayra Yemek olarak kaliteli hammaddeye daha fazla para ödeyerek ve çoğu zaman miktar olarak yüksek tonajlarda ön ödemeli olarak bağlantılı alım yapmaya zorlamıştır.Öyle ki yüksek bedellere almak zorunda kaldığımız bu ürünlerin fiyat değişimlerini yemek fiyatlarına yansıtamayıp kar marjımızdan ödün vererek yemek üretmek durumunda kaldık.Ancak dinamik satınalma yapımızla değişken hammadde piyasasını iyi takip ederek gerekli tedbirleri firmamız adına aldık. Bu dönem ikincil olarak öne çıkan unsur ise yetkin eğitimli personel ihitiyacımızın daha da belirgin olarak ortaya çıkmasıdır. Alttan yetişen aşçı kadrolarının sayısal olarak yeterli olmaması kendi içerimizde bir eğitim çalışmasını yapmamıza sebep olmuştur. Kayra olarak kendi kadrolarımızı bizzat kendi bünyemizde yetiştirerek onları yetkin ve kalifiye birer personel olarak sektöre kazandırma çabamız bu dönemde daha da belirginleşti. Kayra Yemek olarak 2017 yılında heyecan verici gelişmelerde yaşandı.Bunlardan en önemlisi; Organize Sanayi Bölgesinde 5000 metrekare kapalı alan ve 2500 metrekare açık alana sahip yeni fabrika yatırımı kararı almamız oldu.Yemek üretim kapasitesi 25 000 yemek / gün olacak yeni tesisimizin günün koşullarına ayak uyduracak şekilde modern ve teknolojik alt yapısı ile sektöre yeni bir renk katacağını fikri bizi işimize motive etmektedir. Halen inşaat çalışmaları devam etmekte olan yeni fabrikamız inşallah 2018 yılının ilk aylarında hizmet vermeye başlayacaktır.
