1962 yılında Endüstriyel ısıtma cihazları imalatı ve taahhüdü yapmak üzere kurulan Özköseoğlu A.Ş., Amerikan, İsviçre ve Fransız firmalarından aldığı çeşitli lisanslar ile Endüstri fırınları ve Endüstri brülörlerinin üretimine başlamış. Fırın grubunda iç pazarda %60 pazar payına sahip olan Özköseoğlu'nun Türkiye içinde 7500 adet, yurtdışında ise 1620 adet ekmek fabrikası halen çalışmakta. Firmanın Yurt İçi Satış Sorumlusu Oğuz Mutlu’dan şirket ve sektör hakkında bilgiler aldık.

Özköseoğlu hakkında bilgi alabilir miyiz?

Fabrika İstanbul'da faaliyet gösteriyor. Yaklaşık altmış beş yıl önce kurulan bir firmayız. Sektörün bu alanda kurulan ilk firmasıyız. Fırıncılık sektörü teknolojik bazda temellerini Özköseoğlu sayesinde atmıştır. Rakip firmaların birçoğunun kurucusu ve imalat müdürleri bizim bünyemizde yetişen eski çalışanlarımızdır. Sektörde kendimize rakip firmalar yaratarak rekabet ortamının oluşmasını sağlamış olduk.

Grubumuz bünyesinde Özköseoğlu Isı Sanayi, Marmara Kağıt, Palmiye Tatil Köyü, Anık Turizm, Remsan Refraktör Sanayi ve Entes olmak üzere altı şirket bulunuyor. Bizler Özköseoğlu şirketinde hizmet veriyoruz. Pastacılık ve fırıncılık sektörüne hizmet veriyoruz. İstanbul'da bulunan fabrikamız tamamen yerli imalat ile çalışmaktadır. İlk başlarda Alman lisansları ile üretim yapan firmamız sonrasında yerli üretime geçerek endüstriyel anlamda hizmet vermeye başlamıştır. Firmamız son kullanıcıya hitap etmemektedir.

Yeni nesil fırın ve pastaneler konusunda yorumlarınızı alabilir miyiz?

Görsel olarak pastaneleri cafeler ve fırınlar çok hoş butikler haline geldi. Artık her şey göze hitap eder hale geldi. Artık üretici ve tüketici çok bilinçli hale geldi. İki gurupta ürünün nasıl elde edildiğine dikkat ederek titiz bir şekilde alışveriş yapıyor. Fırın sektörüne artık üreticiler ciddi paralar harcayarak tesis kuruyor. Eskisi gibi geleneksel ürün üretmeye çalışan fırın sayısı da oldukça fazla diyebilirim. Ama bu işletmelerinde zaman içerisinde teknolojiye ayak uyduracağını düşünmekteyiz. Eski tip kara fırınlarda duman direkt olarak hamur ile temas ettiği için sağlık açısından oldukça zararlı. Bizim fırınlarımızda üretilen ürünler kesinlikle ateşle, dumanla veya gazla herhangi bir temasa girmiyor. Doğal bir taşın üzerinde piştiği için risk taşımıyor.

Fuarlar ve yurt dışı çalışmalarınız nasıl gidiyor?

Bizim fuarlarımız çift yıllarda İstanbul’da tek yıllarda İzmir ve Ankara’da yapılıyor. İstanbul fuarlarımız çok daha büyük ve kapsamlı oluyor. Yurt dışı satışlarımız ile başka arkadaşlarımız ilgileniyor. Onlar yurt dışı fuarlarına katılıyor. Yurt dışı satışlarımıza çeşitli ülkelerde yaşayan Türkler vesile oluyor. Hemen hemen dünyanın her yerine ürünlerimizi ulaştırıyoruz. Yüzde yüz Türk malı olan ürünlerimiz tüm dünya ülkelerinde beğeni ile kullanılıyor.