BARİSTOCRAT: İZMİR'İN 3.DALGA KAHVECİSİ
3.dalga kahve akımı İzmir'e, İstanbul ve Ankara'dan daha sonra gelmiş olsa da Baristocrat bu arayı hemen kapattı. İzmir'in 3.dalga kahve dükkanı Alsancak ve Urla şubeleri ile şu an Türkiye'de birçok 3.dalga kahve dükkanına kavurduğu kahvelerden gönderiyor. Artık İstanbul ve Ankara da dahil olmak üzere birçok kahve dükkanında Baristocrat'ın kavurduğu nitelikli kahveler yer alıyor. Peki kim bu Baristocratlar? Nurettin Karakundakoğlu tarafından kurulan Baristocrat'ın en büyük amacı 3.dalga kahve akımı ve nitelikli kahve konusunda farkındalık ve bilincin artması. Bu yüzden sadece bir işletme değil, aynı zamanda bir eğitim merkezi gibiler. Barista olmak isterseniz veya 3.dalga ve nitelikli kahve konusunda eğitim almak isterseniz size bunu saglayabilirler. Zaten Baristalar Derneği'ne de destekleri sonsuz.
Sadece bir kahvesever olarak bile Alsancak'taki kahve dükkanına veya Urla'daki Roastery'e uğrarsanız birbirinden sıcakkanlı baristalar soracağınız her soruya yanıt vereceklerdir. Ayrıca neredeyse her festival ve etkinlikte de Baristocrat'ı görmeniz mümkün. Çünkü Baristocrat'ta olmak nitelikli kahveye gönül vermiş olmak ve bunu her platformda temsil etmek demektir aynı zamanda. Mekân olarak da her iki şubesinde de kendinizi oldukça rahat hissedeceğiniz, ferah alanlar oluşturulmuş. 3. dalga kahvecilerde olması gereken o rahat ve sıcak ortam buralarda mevcut. Özellikle Urla'da şubesindeki arka bahçe görülmeye ve bir bardak nefis kahve içmeye değer. Birçok farklı kahve çekirdeği bulabilir ve istediğinizi seçebilirsiniz.
Eğer bu konuda hiçbir fikriniz yoksa baristalar size yardımcı olacaklar, nasıl çekirdek seçebileceğinizi, hangi demleme yönteminden hangi sonucu alabileceğinizi ifade edeceklerdir. Ayrıca espresso bazlı kahvelerde de yine kaliteden ödün verilmiyor. Espresso yapmak için de yine en uygun ve kaliteli çekirdekler seçilmiştir çünkü. Bu yüzden Baristocrat'ta bir kahve deneyimi başka birşeye benzemez. Nitelikli kahve içmek gerçek bir ayrıcalıktır. Her bir çekirdek, her bir kavurma, hatta her demleme özeldir. Bu deneyime varmak için yolunuz Alsancak veya Urla Baristocrat'a mutlaka düşmeli...
05 Eylül 2017
